Ksiądz Zygmunt Polityński urodził się 9 października 1933 roku w Sanoku. Studia filozoficzno-teologiczne odbył w Wyższym Seminarium Duchownym w Przemyślu w latach 1951–1957. Święcenia kapłańskie przyjął 30 maja 1957 roku. Po święceniach pełnił posługę wikariusza w kilku parafiach diecezji: w Uhercach (1957–1958), Rzeszowie-Staromieściu (1958–1961), Jarosławiu (1961–1963), Brzyskiej Woli (1963), Futomie (1963–1965), Brzozowie (1965–1967) oraz w Woli Rafałowskiej (1967–1969). W latach 1969–1985 był proboszczem parafii w Desznicy. Następnie, w latach 1985–1989, pełnił posługę rezydenta z prawami wikariusza w parafii Matki Bożej Królowej Polski w Jarosławiu. Od 1989 roku aż do śmierci związany był z Bazyliką Konkatedralną Matki Bożej Królowej Polski w Stalowej Woli, gdzie posługiwał jako wikariusz oraz duszpasterz chorych. Przez wiele lat oddany był szczególnie posłudze w szpitalu, towarzysząc chorym nie tylko poprzez sprawowanie sakramentów, ale także poprzez rozmowę, obecność, wsparcie i empatię. Znany był z łagodności, cichości i pogody ducha, które stanowiły znak jego kapłańskiej postawy. W dniu 31 stycznia 2026 roku, w wieku 93 lat, zakończył swoją ziemską pielgrzymkę. Pozostawił po sobie pamięć kapłana wiernego swojemu powołaniu, oddanego ludziom, szczególnie tym najbardziej cierpiącym.